ホーム > タグ > マンゴー
マンゴー
インダルジ2010.5①（器はオーダーメード）
- 2010-05-27 (木)
- テーラー安積武史のつれづれなるままに
それではお料理のご紹介です。
「フォアグラのフラン、マンゴーの泡」
フランとは日本で言う茶碗蒸しのようなものだそうです。
シェフの鎗田さんは、”泡”をお使いになるのが好きだそうです。
そう言われれば、こちらに来ると、何かの一品には必ず使われているような気がします。
泡の機械を新しいものにされたそうで、
泡のもちが良くなったそうです
この卵形のガラスの器はオーダーメードです。
以前は、本当の卵の殻を使用されていたようですが、
やはり、強度的に問題があるため、お作りになられたそうです。
（きれいにカットした卵の殻を持ち込み、ガラス職人に依頼したそうです）
味ですが、食べると確かにフォアグラですが、
マンゴーの甘い泡がきいていて、お料理の一番最後に出てきても遜色ない、
まるでデザート感覚でした。
マンゴー好きの私にとっては、とてもうれしい一品でした。
続きはまた今度・・・
ブログランキング、応援ありがとうございます。クリックしてくださいね。
●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●
 |
 |
|
■AT Men’sのデザインはこちらからご覧下さい。
会社名： アサカ株式会社 （Fashion AT Men’s）
住 所 ：東京都台東区寿１－２－３ ＡＴビル2階
電話番号： 03-3843-4129
FAX番号： 03-5830-8168
メールアドレス info@atmens.co.jp
■メールでのお問合せはこちらから。
ホーム > タグ > マンゴー
-
-
Fashion AT Men’s
ファッションディレクター 安積 武史
東京都台東区寿1-2-3
ATビル2F
AT Men’s
地図はこちら
お問い合わせはこちらから
TEL 03-3843-0441/4129
e-mail info@atmens.co.jp店舗外観
店舗内風景
仮縫の様子
内閣総理大臣賞受賞作品
その他受賞
-
« 5 月 2012 » M T W T F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 -
- 2012 年 5 月
- 2012 年 4 月
- 2012 年 3 月
- 2012 年 2 月
- 2012 年 1 月
- 2011 年 12 月
- 2011 年 11 月
- 2011 年 10 月
- 2011 年 9 月
- 2011 年 8 月
- 2011 年 7 月
- 2011 年 6 月
- 2011 年 5 月
- 2011 年 4 月
- 2011 年 3 月
- 2011 年 2 月
- 2011 年 1 月
- 2010 年 12 月
- 2010 年 11 月
- 2010 年 10 月
- 2010 年 9 月
- 2010 年 8 月
- 2010 年 7 月
- 2010 年 6 月
- 2010 年 5 月
- 2010 年 4 月
- 2010 年 3 月
- 2010 年 2 月
- 2010 年 1 月
- 2009 年 12 月
- 2009 年 11 月
- 2009 年 10 月
- 2009 年 9 月
- 2009 年 8 月
- 2009 年 7 月
- 2009 年 6 月
- 2009 年 5 月
- 2009 年 4 月
- 2009 年 3 月
- 2009 年 2 月
- 2009 年 1 月
- 2008 年 12 月
-