オーダーメード

 

続きです。

実は、母は兎のお肉が苦手なので、

母だけ特別違うお肉のメニューにしていただきました。

「日向赤鶏の焦がしバターのソース」です。

添えられている島オクラは一緒です。

この焦がしバターのソースは、

ただバターを焦がして作っているのではなく、

鶏のだしと、きざんだエシャロットが入っているそうです。

兎の時の”モーレ・ソース”と変えた理由をお伺いしたところ、

「兎の肉よりも、鶏肉の方が味がしっかりしているので。」

とのことでした。

 

シェフが予約日近くになるとお電話をかけてくれて、

好みを聞いてくれます。

今回も、母の好みで一人だけメニューを変えていただきました。

まさに”オーダーメード”ですよね。

 

次に「鮎のスパゲッティ」です。

本当に想像つかない組み合わせですよね。

パスタはゆでた後、あさりだし、ガーリックオイル、キウイと白ワインのビネガーで

炒めてあります。

トッピングは鮎。

この鮎は、きちんと骨をとって、遠赤外線のグリルで焼いてあります。

遠赤外線で焼く事により、外はカリッと、中は柔らかく焼きあがるそうです。

わたしは塩焼きしかいただいたことがなく、

鮎に関しては食べるのがヘタクソなせいか、

身が残ってしまうし、苦味もあるし、実は苦手です。

でも、この鮎はとてもおいしくいただけました。

大きさも大きくて、食べ応えがありました。

ちらしてある葉っぱのようなものは、”デイル”です。

シェフ曰く、

「鮎ってきゅうりの味がしますよね～」

わたしには、”鮎”としか感じられませんが・・・

この”デイル”は、きゅうりに合うんだそうです。

もちろん、食べられます。

続きはまた今度・・・

次回で最後になると思います。

 

さて、今日は主人が所属する浅草消防団の「消防操法審査会」です。

午後からの開始ですので、応援に行って参ります

●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●

会社名： アサカ株式会社 （Fashion AT Men’s）
住　所 ：東京都台東区寿１－２－３　ＡＴビル2階
電話番号：  03-3843-4129       
FAX番号：  03-5830-8168 
メールアドレス info@atmens.co.jp

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当店は日本全国からお客様がご来店されます。

 

今日は北海道北東の端、知床半島にある羅臼町から

わざわざご注文のためのご来店がありました。

 

お土産まで頂戴しました

本当にありがとうございます！

 

通信販売の取り扱いもさせて頂いておりますが、

やはり「オーダーメード」という商材であるため、

直接ご来店される方が大半です。

 

当店は東京にお店がありますので、

”ご出張に合わせて”

のご来店も多いですね。

 

なかには、シーズン当初の逸品ものをターゲットに、

わざわざ飛行機のチケットとホテルの予約をしてご来店頂ける

ご遠方の方もいらっしゃいます。

 

本当にありがたいことです。

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表記のタイトルで、講演をさせて頂きました。

東京商工会議所の台東支部での話です。

その団体とは、初めてのご縁ですが、地元の有力者の方々が居て、大変恐縮でした。

世間は、非常に狭いもので、弊社のお客様も何名かいらっしゃり、

アットホームな雰囲気の中、１時間ほど話をさせて頂きました

 

私が、経験した事を話すだけですので、何も飾らず話せます。

特にこの業界は、前々から悪い悪いで通っている業界ですので、

その中での話は、きっと異業種の方には、ものすごく参考になったようです。

 

話が終わるなり、

「私の会社の中でも話をして下さい。」

と言われました。

社員研修の一環でも使えるようです。

そこで、こんな話が出来る事を書きます。

1. オーダーメードの時代がついに来た。
2. その対応策とは
3. オーダーメードってそもそも何？
4. 独自の集客方法
5. １００％のセールス
6. バカ営業マンでもお客さまに気に入られる魔法のテクニック
7. 異業種への参入
8.  チームマネージメント

こんな内容です。

 

ちなみに今日も生命保険のセールスマンが、私に教えを請いにやってきました。

仕事取れるといいね。

保険営業は、やる前に色々仕込む事があるからね。

頑張りたまえ！

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本日、お客様の中縫いを致しました。

後日完成したら、ニュースレターでも取り上げます。

素晴らしい作品になりました。

お客様からのご期待は

「非常に難しいリクエストなので、９０点でオーダーメードでも十分です。」

とのこと。

私としては、この上のない言葉です。

期待されていないのは、非常に楽です。

 

そして、中縫いしたら・・・・。

 

「・・・・・絶句・・・・・。」

 

「期待以上の出来です。これからの仕上げが楽しみです。」

とのこと。

 

どれをもって凄いのかは、完成したら写真で細かく説明します。

 

このまま、世界大会で発表すれば、間違いなく表彰される作品になりました。

今年は、オーストリアのザルツブルグで開催される予定です。

行けたら、嬉しいな！

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