北新地にある、「神田川」という日本料理屋（料亭？割烹？）を朝の散歩の時に発見。

 

その後、天満橋から帰るときに、電車を使わず、歩いてホテルに向かっていたら、

お昼時にちょうど営業中ということで、メニューを覗くと、

この名店で、非常に安くランチが提供されていたので、入店しました。

 

神田川といえば、かつての料理の鉄人に出演。

勝負に敗れたものの、番組に出演することでも店の価値は、上がるものです。

 

師匠の神田川俊郎さんは、そのお時間には厨房にお立ちになられませんでしたが、

若きお弟子さんがきびきびと働いておりました。

全てカウンターで仕事ぶりが見れますので、その動きを見るだけでも楽しく、勉強させて頂きました。

やはり、「事前準備」が何事にも大事です。

 

ランチ価格は、１０００円でした。

ランチにしては高額ですが、場所と店の格を考えたら、勉強にもなるし安かったです。

味も大阪ならではの薄味（上品）なものでした。

 

ランチを機会に、夜のコース等に足を運んでくれるお客様も増える事をご祈念申し上げます。

 

若い料理人の方が頑張る姿は、弊社の若者にも通じる世界観があり、

非常に好感がもてました。

是非、つらい事があっても続けて欲しいと思います。

続けることでしか、そのつらさ、仕事の意味を理解し、

自分の血となり、肉となることが出来ないからです。

気づいた時には、その店に居なかった、居られなかったでは、後の祭りです。

かつての、若かりし自分の姿と若き料理人の方の姿を重ねながら、美味しく頂きました。

もちろん、現状の不満な点は、大いにありましたが、

箸袋にしたためる事で、気付いていただき、ご改善・ご成長いただければ、幸いです。

 

若い人の成長を楽しみにしております

 

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■AT Men’sのデザインはこちらからご覧下さい。

会社名： アサカ株式会社 （Fashion AT Men’s）
住　所 ：東京都台東区寿１－２－３　ＡＴビル2階
電話番号： 03-3843-4129
FAX番号： 03-5830-8168
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大阪といえば、日本第二の都市で、橋下知事も気合いを入れて頑張る町です。

 

梅田界隈も、再開発でドンドン新しいビルも建って、空が見えにくくなりました。

 

高層のホテルに宿泊しても、目の前にオフィスがあるので丸見えなのは、

お互い気持ち悪いですね

 

さて、今回の出張で、時間のあるときに既製品のお店に立ち寄る時間があったので、覗いてみました。

キクチ・タケオの店です。

（支店名は伏せますが、超一流の場所です。）

 

５０坪くらいある店は、高級感を醸し出すための暗めの雰囲気。

＝＝＞既製品といえども、服の色目が分かりません。

スタッフ２名（男女）で運営（ＡＭ１１：３０くらいの時間）。

＝＝＞出来るスタッフ２名であれば、廻りますが、手ごわいお客には大変です。

スタッフのレベル

＝＝＞店長は、男性で２０歳代半ば・・・経験不足で、受け答えがままならず。

＝＝＞アシスタント女性・・・すすめ方だけは、女性ならではの超一流。

　　　　　　　　　　　　　　　　　細かい仕様は、チンプンカンプン。すぐに店長と交代。

 

そして・・・

 

試着を何回も繰り返すものの、私の好みのサイズが出てこない。

「既製品だから。」という限界説もありますが、基本は、お客様のための接客をしていません。

私は、明確な理由を述べての、スーツ選びをしていたわけですが、

途中で「売らんかな営業」で、トンチンカンな希望をしていない色のスーツを持ってくるなど、

「だからこの業界はだめになる。」という世界が広がりました。

 

これからは、

「まさに弊社のやり方が伸びる！」

「まだまだ他の店のレベルは、弊社の質に及ばない。」

などの利点が見えました。

もちろん至らない点もございます。

「店が、店らしくない。」

「忙しすぎる。」

などなどです。

ここらへんを長所に、どうやって変えて運営するか、頑張りどころです

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今年2月に初めで合服のご注文を頂きました、外資系の会社にお勤めの山田様から、

連続で春物のスーツもご注文いただきました。

生地は、ゼニア新シリーズのTROFEO600です。

 （お履きになられている靴は当店にあるものですので・・・）

 

山田様は、体をとても鍛えていらっしゃるので、超逆三角形の体型・・・

洋服屋にとって、とてもやりがいのある体型のお客様でした

石垣島で開催されるトライアスロンの大会に参加されるとのことで、

日々、お身体を鍛えていらっしゃいます。

 

香港在中の際に、ゼニアの生地を使用して100,000円くらいでオーダーされていらっしゃったそうです。

同じくらいのお金を出しても、満足感は当店の方が断然上だと、

お褒めの言葉を頂戴いたしました

当店オリジナル、見返しのデザインも気に入っていただけました。

 

山田様のトライアスロンでの上位入賞を記念しております

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今日から東京不在です。

 

スタッフがいるので、店は営業しております。

安心して、ご予約の上、お出掛けください。

 

今回は、提携店との打ち合わせ。

新デザイン提案の注文の取り方の指示すること、

出張に合わせて、ちょうどご注文をいただけそうなお客様との面会、

そして、東京では、ゆっくり出来ないので、休日扱い

 

元気になって東京に戻ります。

 

ＧＷ中は、ご予約のある限り営業します。

 

中間の、どこぞかの日でエアコン掃除等の室内メンテナンスの日を設ける予定です。

 

どうぞ宜しくお願いします。

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