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2010-02-21
インダルジに行ってまいりました⑥
- 2010-02-21 (日)
- テーラー安積武史のつれづれなるままに
今日で最後のご紹介です。
「新牛蒡のジェラート、日向夏のジュレ」です。
えっ？ごぼう？
って思いますよね～
私も思いました。
いったいどんな味がするのだろうか・・・？
まず、牛蒡をささがきにしカラカラに炒めるそうです。
その後、牛乳に浸してからジェラートにするとのこと。
もちろん、専用の機械を使用してですが・・・
（この機械については、このブログで以前ご紹介しました）
確かに口に入れると、牛蒡の香りが・・・
意外と全然大丈夫です。
下の日向夏のジュレがまたおいしい！
最後に、「アイチョコ、ヘーゼルナッツのアングレーズ・ソース」と
いつもの「マリアージュ・フレールのティー」です。
2月なので、メニューの中に何かチョコレートは入れたいという、
ご主人のお考えがあるそうです。
今回はデザートです。
アイチョコとは、ムースと焼き菓子の中間のようなデザートだそうです。
アイスクリームになる手前のアングレーズソースの上にアイチョコ、
そしてトッピングにパウダーシュガーです。
程よい甘さで、マリアージュフレールのティーとぴったり。
ごちそうさまでした！
次回がまた楽しみです
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