2009-06

 

毎年ほぼ６月最終の日曜日は、浅草消防団のポンプ操法大会が開催されます。

去る２８日（日）小雨降る中、今年も選手として参加しました。

一番上にわたしの名前が載ってます

内容ですが、こんなことをしました。

 

 

 

 

 

結果は、優勝

ちょっぴり疲れが顔に・・・

 

私の役割は、簡単に言うと「筒先」。

 

放水する直前のホースを自ら背負い、現地でホースを投げて、接続。

後続の２番員がポンプからホースをつなげてくるのを待ち、火点に向かい、注水します。

 

６月に入り、連日の訓練でしたが、大きな怪我も無く、無事に終了です。

 

ケーブルテレビの取材に、

「単勝・１．２倍の本命ですから、頑張ります。」

なんて言っちゃいましたけど、

決して神聖なこの大会を賭け事の対象にしておりませんので、

誤解のない様にお願いします。

 

自分としては、

「優勝する可能性が、非常に高いですよ。」

という表現が、面白おかしく、そのように、表現しました。

 

来年は、一番走る２番員をやろうかな？と思ってます。

●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●

会社名： アサカ株式会社 （Fashion AT Men’s）
住　所 ：東京都台東区寿１－２－３　ＡＴビル2階
電話番号：  03-3843-4129       
FAX番号：  03-5830-8168 
メールアドレス info@atmens.co.jp

 

続きです。

実は、母は兎のお肉が苦手なので、

母だけ特別違うお肉のメニューにしていただきました。

「日向赤鶏の焦がしバターのソース」です。

添えられている島オクラは一緒です。

この焦がしバターのソースは、

ただバターを焦がして作っているのではなく、

鶏のだしと、きざんだエシャロットが入っているそうです。

兎の時の”モーレ・ソース”と変えた理由をお伺いしたところ、

「兎の肉よりも、鶏肉の方が味がしっかりしているので。」

とのことでした。

 

シェフが予約日近くになるとお電話をかけてくれて、

好みを聞いてくれます。

今回も、母の好みで一人だけメニューを変えていただきました。

まさに”オーダーメード”ですよね。

 

次に「鮎のスパゲッティ」です。

本当に想像つかない組み合わせですよね。

パスタはゆでた後、あさりだし、ガーリックオイル、キウイと白ワインのビネガーで

炒めてあります。

トッピングは鮎。

この鮎は、きちんと骨をとって、遠赤外線のグリルで焼いてあります。

遠赤外線で焼く事により、外はカリッと、中は柔らかく焼きあがるそうです。

わたしは塩焼きしかいただいたことがなく、

鮎に関しては食べるのがヘタクソなせいか、

身が残ってしまうし、苦味もあるし、実は苦手です。

でも、この鮎はとてもおいしくいただけました。

大きさも大きくて、食べ応えがありました。

ちらしてある葉っぱのようなものは、”デイル”です。

シェフ曰く、

「鮎ってきゅうりの味がしますよね～」

わたしには、”鮎”としか感じられませんが・・・

この”デイル”は、きゅうりに合うんだそうです。

もちろん、食べられます。

続きはまた今度・・・

次回で最後になると思います。

 

さて、今日は主人が所属する浅草消防団の「消防操法審査会」です。

午後からの開始ですので、応援に行って参ります

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続きです。

４品目「兎背肉の真空調理、島オクラのロースト、モーレ・ソース」です。

わたしは今回初めて「兎」のお肉を頂きました。

おそるおそる・・・でしたが、

鶏のささみと同じような感じで、全く臭みもなくあっさりしたお肉でした。

この兎肉は、スペインで食用に養殖されている兎のものだそうです。

創造するとちょっとかわいそうな感じもしますが、

日本でも食べるために、牛や豚、鶏を飼育していますものね。

添えられている”島オクラ”ですが、これは沖縄産のものだそうです。

その大きさにビックリしました

よくスーパーで売られているものの２～３倍くらいの大きさでした。

わたしは、オクラはゆでて細かく刻んでお醤油をかけて食べる事くらいしかしませんが、

焼くんですね！！

シェフは弱火でじっくりとローストしていらっしゃいました。

これにも”マルドンの塩”。

そして右下のソースが”モーレ・ソース”です。

”モーレ”って？

なんと、チョコレートの事だそうです！

チョコレートと言っても、砂糖を加えていないカカオマスだとおっしゃっていました。

兎のお肉がとてもあっさりしているので、このコクのあるソースがバッチリ合っていました。

 

続きは、また明日以降更新します。

すみません、ちょこちょこで・・・

 

あと、今日世界大会出品作品の２度目の仮縫を行いました。

２４日に行った第１回目に比べて、とてもよくなっていました。

写真もお見せしたいのですが、主人が

「もうしばらく秘密！」

と言うので、今回は文章でのみのご報告です。

ごめんなさい。

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続きです。

３品目「鱸のポワレ、南瓜のリゾット、黒ビールのソース」です。

鱸は皮の面から焼き、裏返して蒸すような形で火を通すそうです。

”皮はこんがり、身はふわふわ”でした。

トッピングに”マルドンの塩”をちょっぴりふりかけて・・・

簡単そうですが、わたしは家で魚を焼く時に、

何度もひっくり返してしまうので、こういう感じには焼きあがりませんでした

ちょっとせっかちかもしれません。

今度焼く時は、気をつけます

リゾットで使われている南瓜は、熊本県産の「坊っちゃん南瓜」だそうです。

このリゾットは、イタリアのリゾット米＝ネピオーネという有機米を使用し、

あさりのだしと白ワインで作られています。

周りに見えるのが”黒ビールのソース”です。

「えっ？黒ビール？」

と、最初メニューを見たときに驚きました

「一体どんな味がするんだろう・・・？」

と思い口にしたところ、全然アルコールっぽくなくて、

程よい苦味が、リゾットたちの味を際立ててくれる感じでした。

シェフに伺ったところ、

フランスのアルザス地方に伝わる郷土料理の中の

”黒ビールのスープ”を参考に考え出されたそうです。

本当にすごい！です。

今まで口にしたことのない味で、

こちらに伺うといつも、自分の味覚が進化していくなぁと感じます。

口の中で、自分の想像以上の素材のマッチング、異種格闘技戦をしているみたいです。

 

以前、主人と伺う前に友人と訪れた際も、

「苺のリゾット」をいただいたことがあり、

そのときも驚きましたが、今回も同じくらいの衝撃でした。

 

１品の説明で長くなってしまいました。

続きはまた明日以降・・・

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