2009-02

 

それでは、順にメニューをご紹介いたしますね。

まず、「カリフラワーのムースを詰めたコルネ」です。

クレープ状の生地をアイスクリームのコーンのような型に入れて

オーブンで焼いたコルネに、カリフラワーのムースが入っていました。

トッピングはアーモンドだったでしょうか？

最初のお料理として、すんなりと口に入ってきました。

 

次に「フォアグラのフラン、蜂蜜の泡」です。

こちらは卵の殻に入っていました。

下にフォアグラのプリンのようなものがあり、

写真に写っているクリームのようなものが「蜂蜜の泡」です。

この蜂蜜は「蜜柑蜂蜜」で、食べると口の中に蜜柑の香りが「ふわ～っ」と広がりました。

フォアグラも全く臭みがなく、本当に美味しかったです。

 

三品「寒鰤のポワレ、ポレンタ、蕪のソース」です。

お魚の下にあるのが「ポレンタ」です。

とうもろこしの粉からできているそうです。

一瞬「卵焼き？」と思った自分が恥ずかしかったです

周りにある「蕪のソース」が絶品でした！

ソースも残さず頂きました

 

四品目は「仔羊の真空調理、アンディーブ、生姜のアングレーズソース」です。

実は・・・わたしは羊は苦手なのですが、これは美味しくいただけました。

左上に添えられているのが「アンディーブ」です。

海外からの取り寄せです。

玉ねぎのような・・・白菜のような・・・初めて口にしました。

生姜のソースとの相性もバッチリでした。

 

今日はここまでにします。

続きもお楽しみに・・・

●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●

会社名： アサカ株式会社 （Fashion AT Men’s）
住　所 ：東京都台東区寿１－２－３　ＡＴビル2階
電話番号：  03-3843-4129       
FAX番号：  03-5830-8168 
メールアドレス info@atmens.co.jp

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15年前の2月11日は、私たちの結婚式を挙げた日でした。

あれから15年。早いものです。

 

今年は、14日からの春夏物の販売を控え、最終準備、

そしてご注文、中縫い、納品と通常の業務を一通り致しました。

本来、昨日まで、店内ディスプレーを終了させ、14日を待つスケジュールで、

11日は完全休業を予定しておりましたが、ドンドンと予定以外の仕事が入りました。

スタッフは休み、私は働く・・・。いい会社です

未だに優秀なスタッフはいつでも募集しておりますので、どうぞトライして見て下さい。

 

さて、今日の夜は、凄いところに出かけました。

弊社の近所にある「INDULGE(インダルジ)」といいます。

息子の同級生のお父様が、去年お店を出し、ご紹介で私は初めて行きました。

妻は、3回目だそうです

 

このお店をご紹介する理由は、弊社と同じように完全予約制のレストランだからです。

更に、恐ろしいのは、夜1組、昼1組しかお客さんを取りません。

シェフ一人で全てをこなすというのです。

予約も今の段階で5月中まで一杯です。

それ以降でも、チョコチョコ予約が入っておりますので、

『連れて行ってください』

と言われても、困りますので、場所等をお知らせ致しますので、お電話してみて下さい。

 

以下、2月のメニューはこのとおりです。

また行きたいと思わせてくれる数少ないお店です。

中身については、明日以降ご報告しますね

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２００９ＳＳ（スプリング・サマー）の販売開始日が目前に迫って参りました。

一昨日から、服地の入れ替えをしておりますので、

ご注文、中縫い、納品でご来店のお客様には、とてもご迷惑をお掛けしますが、

どうぞ御了解の程、お願いします。

 

今年も私が、選びに選び抜いた、良い商材が店一杯に並びます。

他店にはない、世界のトレンド商材のみをたくさん並べておりますので、

それを見るだけでも価値があります。

 

今年の紳士服生地の流行情報は、全て把握しておりますので、

また、詳細はニュースレターにてご紹介いたします。

 

服地の情報は、生地の世界的な見本市である、

ミラノ・ウニカ、パリ・プルミエールビジョンが参考になります。

１年前の情報は、まだ市場に反映しにくいところですが、

最先端を目指さずに、市場導入率２０％くらい行ったところでお買い求めになると

流行上非常に良いと言う傾向が、経験値として出ております。

 

ご参考まで・・・。

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表記のタイトルで、講演をさせて頂きました。

東京商工会議所の台東支部での話です。

その団体とは、初めてのご縁ですが、地元の有力者の方々が居て、大変恐縮でした。

世間は、非常に狭いもので、弊社のお客様も何名かいらっしゃり、

アットホームな雰囲気の中、１時間ほど話をさせて頂きました

 

私が、経験した事を話すだけですので、何も飾らず話せます。

特にこの業界は、前々から悪い悪いで通っている業界ですので、

その中での話は、きっと異業種の方には、ものすごく参考になったようです。

 

話が終わるなり、

「私の会社の中でも話をして下さい。」

と言われました。

社員研修の一環でも使えるようです。

そこで、こんな話が出来る事を書きます。

1. オーダーメードの時代がついに来た。
2. その対応策とは
3. オーダーメードってそもそも何？
4. 独自の集客方法
5. １００％のセールス
6. バカ営業マンでもお客さまに気に入られる魔法のテクニック
7. 異業種への参入
8.  チームマネージメント

こんな内容です。

 

ちなみに今日も生命保険のセールスマンが、私に教えを請いにやってきました。

仕事取れるといいね。

保険営業は、やる前に色々仕込む事があるからね。

頑張りたまえ！

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