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2009-02-14
インダルジのメニュー②
- 2009-02-14 (土)
- テーラー安積武史のつれづれなるままに
続きです。
今日は五品目から。
「菜の花のスパゲッティ」です。
目の前でシェフが作ってくださるので、
下品な話ですが、見ていてつばが出てきました
トッピングの菜の花と、生ハム。
そして、菜の花のソースがもうっ・・・絶品。
ほんっとにおいしゅうございました。
おかわりしたいくらいでした。
そしてデザートです。
「マスカルポーネのジェラート、コーヒーゼリー」です。
上に乗っているのが、マスカルポーネチーズのジェラート、
そして、下に見える白い物が「コーヒーゼリー」です。
「コーヒーなのになんで白いの？？」
と思われるでしょう。
もちろん、わたくしたちもそうでした。
シェフに聞くと、
”コーヒー豆を豆乳に数日浸してから作ると白くなる”
のだそうです。
生まれて初めて食べました。
白いコーヒーゼリー。
口に入れると、ホントにコーヒーゼリーでした
マスカルポーネのジェラートも、その場で作って下さいました。
外国製の（カナダだったでしょうか）機械があり、
数分でできました。
機械のお値段、○○十万円だそうです
そして最後に「チョコレート・チーズケーキ、アーモンドのクロッカン」です。
右上がチーズケーキです。
今月はバレンタインデーがあるので、
シェフがどうしてもチョコレートの入ったメニューを一つ入れたかったそうです。
甘すぎくなく、こちらも美味しかったです。
一緒に「マリアージュ・フレールのティー」です。
“紅茶”と言えば、イギリスを思い浮かべますが、
こちらはフランスの会社になります。
香りが抜群でした。
もう一つ、お料理と一緒にいただいたワインもご紹介いたします。
シェフのこだわりで、国産のものしか置いてありませんでした。
フルーティーで口当たりも良かったです。
本当に”脱日常”で、素敵なひと時を過ごしました。
「明日から、また仕事頑張ろう！」と思わせてくれました。
また行きたいなぁ・・・
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