インダルジ2010.5⑧

最後です。

「チョコレートのスフレ、枇杷のコンポート」です。

枇杷は長崎県産。

アマレットというあんずのリキュールにつけてあります。

個人的な意見ですが、枇杷は生でいただくよりも、

このようにコンポートにしたほうがゼッタイおいしいですよね～

枇杷を盛り付けます。

そして、チョコレートは”バローナ”というフランスにあるチョコレートメーカーのものです。

カカオの中身は油脂と固形があるそうです。

普通のチョコレートは油脂のほうのパーセンテージが高いのですが、

こちらのメーカーは、固形分のパーセンテージを高くするのに成功したそうです。

スフレはできたてでとても熱いのですが、

そのうちにしぼんでいってしまうので、

急ぎながらゆっくりいただきました。

そして、「マリアージュ・フレールのティー」です。

本当にこの紅茶はおいしいです。

よく、お料理の後にはコーヒーか紅茶が出てきますが、

シェフの鎗田さん曰く

「コーヒーは強すぎて、最後に飲むにはあまりよくないのでは・・・？」

とのことでした。

わたしは、実はコーヒーは苦手ですので、たいへんありがたいですね。

（妻はコーヒー党ですが・・・）

あ～、今回も本当においしかった！

次の予約は、わたしの誕生日の９月です。

その前に、今回みたいにご縁があればぜひ！

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