大阪で学んだ事②

北新地にある、「神田川」という日本料理屋（料亭？割烹？）を朝の散歩の時に発見。

その後、天満橋から帰るときに、電車を使わず、歩いてホテルに向かっていたら、

お昼時にちょうど営業中ということで、メニューを覗くと、

この名店で、非常に安くランチが提供されていたので、入店しました。

神田川といえば、かつての料理の鉄人に出演。

勝負に敗れたものの、番組に出演することでも店の価値は、上がるものです。

師匠の神田川俊郎さんは、そのお時間には厨房にお立ちになられませんでしたが、

若きお弟子さんがきびきびと働いておりました。

全てカウンターで仕事ぶりが見れますので、その動きを見るだけでも楽しく、勉強させて頂きました。

やはり、「事前準備」が何事にも大事です。

ランチ価格は、１０００円でした。

ランチにしては高額ですが、場所と店の格を考えたら、勉強にもなるし安かったです。

味も大阪ならではの薄味（上品）なものでした。

ランチを機会に、夜のコース等に足を運んでくれるお客様も増える事をご祈念申し上げます。

若い料理人の方が頑張る姿は、弊社の若者にも通じる世界観があり、

非常に好感がもてました。

是非、つらい事があっても続けて欲しいと思います。

続けることでしか、そのつらさ、仕事の意味を理解し、

自分の血となり、肉となることが出来ないからです。

気づいた時には、その店に居なかった、居られなかったでは、後の祭りです。

かつての、若かりし自分の姿と若き料理人の方の姿を重ねながら、美味しく頂きました。

もちろん、現状の不満な点は、大いにありましたが、

箸袋にしたためる事で、気付いていただき、ご改善・ご成長いただければ、幸いです。

若い人の成長を楽しみにしております

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