インダルジに行ってまいりました②

昨日の続きです。

まず、「新玉葱のムースを詰めたコルネ」です。

コルネがとても繊細なので、注意して盛り付けをされています。

静岡産の玉葱を使用しているそうです。

こがさないように、2時間も炒め煮るとのこと。

本当に、おいしいお料理って手間隙掛かりますよね。

オーダースーツと一緒ですね。

トッピングはアーモンドダイスです。

口に入れると、玉葱の甘さが口いっぱいに色がって、本当に最初の一品にピッタリでした。

次に、「フォアグラのポワレ、馬鈴薯のニョッキ、砂糖莢のヴルーテ」です。

まず、馬鈴薯のニョッキを軽くゆでてバターソテー。

次に、フォアグラに強力粉をつけてソテー。

これは、フランス産の鴨のフォアグラだそうです。

鴨のフォアグラは、まろやかでナッツの香りが特徴との事です。

（ガチョウのフォアグラはねっとりしています。）

こちらで使われているフォアグラは、解体して2時間以内に処理された最高級のものだそうです。

そして、砂糖莢（さとうさや）のヴルーテ。

ヴルーテとは、フレンチでクリーミーなスープのことだそうです。

そして完成品がこちら。

こんなおいしいフォアグラは初めていただきました。

本当に口の中でとろけます。

ニョッキのもちもち感、ヴルーテの豆の香りとマッチしていて、

お皿をなめたくなるほどでした・・・

マルドンの塩も絶妙でした。

続きはまた明日・・・

ブログランキング、応援ありがとうございます。
クリックしてくださいね。

●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●

会社名：アサカ株式会社（Fashion AT Men’s）
住　所：東京都台東区寿１－２－３　ＡＴビル2階
電話番号： 03-3843-4129
FAX番号： 03-5830-8168
メールアドレス info@atmens.co.jp

ブログランキング、応援ありがとうございます。
クリックしてくださいね。

●貴方の願いを叶えるオーダースーツ！●

■AT Men’sのデザインはこちらからご覧下さい。

■メールでのお問合せはこちらから。

コメント:0

このエントリのトラックバック URL: http://atmens.com/%e3%83%86%e3%83%bc%e3%83%a9%e3%83%bc%e5%ae%89%e7%a9%8d%e6%ad%a6%e5%8f%b2%e3%81%ae%e3%81%a4%e3%82%8c%e3%81%a5%e3%82%8c%e3%81%aa%e3%82%8b%e3%81%be%e3%81%be%e3%81%ab/2010-02-16/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%80%e3%83%ab%e3%82%b8%e3%81%ab%e8%a1%8c%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%be%e3%81%84%e3%82%8a%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%e2%91%a1/trackback/
Listed below are links to weblogs that reference: インダルジに行ってまいりました② から貴方の願いを叶えます。内閣総理大臣賞を受賞したオーダースーツ、安積武史のブログ

AT　MEN’SのHPはこちら

プロフィール